Food Retail 2025: 5 трендов, которые ломают привычные правила игры
По данным Яндекс.Аналитики оборот в Food Retail в 2025 году достигнет 30 трлн ₽. Но за этой цифрой скрывается гораздо больше: новые привычки покупателей, неожиданные точки роста, уникальные возможности для маркетологов и ecom-специалистов.
Мы выделили 5 главных трендов, без которых вы рискуете потерять часть оборота компании и уступить место конкурентам.
Содержание:
Онлайн даёт всего 5% продаж — но именно туда уйдут клиенты и деньги
Сегодня онлайн-продажи в Food Retail — всего 4,8% от оборота. Но не стоит недооценивать эту нишу, так как он растёт быстрее всего рынка:
-
71% покупателей уже заказывают продукты онлайн, а 10% делают это исключительно онлайн.
-
Средний чек в онлайне выше офлайна: 2000 ₽ против 800 ₽.
-
Наибольший потенциал у аудитории 55+, она только начинает пользоваться сервисами.
Вывод: онлайн — это не будущее и не «ещё одна ниша», а полноценный второй канал продаж. Поэтому магазину стоит задуматься об удобстве своих онлайн-покупателей.
Дискаунтеры больше не про эконом-сегмент: туда уходит средний класс
В 2025 году дискаунтеры стали лидером офлайна:
-
23,6% — доля мягких дискаунтеров в обороте Food Retail в 2024 году.
-
5,9% — доля жестких дискаунтеров в обороте Food Retail в 2024 году.
-
+17% — рост поискового интереса по дискаунтерам за 6 месяцев.
-
90-150 тыс. ₽ — средний доход семей-потребителей дискаунтеров.
Мягкий дискаунтер — магазин, где всё вроде бы дёшево, но присутствует раскладка товар и минимальное обслуживание («Пятёрочка», «Магнит»).
Жёсткий дискаунтер — магазин, где всё дёшево и нет обслуживания, за исключением кассиров («Чижик», «Светофор»).
Вывод: дискаунтеры перестают быть магазином для эконом-сегмента, их аудиторией становится средний класс, который ищет оптимальное соотношение цены и качества. Кроме того, дискаунтеры уже занимают 30% рынка Food Retail.
Каждый третий живёт один — и заказывает себе готовую еду
-
21 млн домохозяйств состоят из одного человека — это больше трети от общего числа домохозяйств.
-
На 30% выросла ниша готовой еды.
-
47% покупателей за последние 3 месяца брали готовые блюда в магазинах.
-
Больше всего потратили на салаты (39%), вторые блюда и закуски.
Вывод: готовая еда больше не бонус, а полноценная ниша. Например, для 21 млн домохозяйств это привычный формат потребления.
Магазины нужны не только ради продуктов, но и ради перекуса
За последние 3 месяца 29% покупателей посещали кафе в продуктовых магазинах:
-
31% покупателей выбирают магазин только, если в нем есть кафе.
-
Особое предпочтение кафе отдает молодая аудитория: от 18 до 34 лет.
Вывод: возможность перекусить в магазине — новый конкурентный критерий, потребитель приходит в магазин не только за продуктами, но и за времяпрепровождением.
У покупателя 2-3 карты лояльности. Как ваша попадёт в этот список?
-
76% покупателей участвуют в программах лояльности.
-
71% пользователей выбирают только бесплатные программы лояльности.
-
32% потребителей не готовы платить за программу лояльности.
-
Около 50% покупателей хранят у себя только 2-3 карты лояльности.
Вывод: задача ритейлера — попасть в этот список. Для этого стоит ориентироваться на бесплатный для покупателя формат, так как это главный критерий для участия в программе лояльности.
Что всё это значит для ритейлера
Покупатель изменился — и это главный вызов Food Retail. Он живёт один, всё чаще заказывает онлайн, хочет перекусить в магазине и готов платить только за то, что даёт удобство.
Ритейлеру нужно быть рядом в каждом сценарии — от приложения и карты до кафе у полки. Те, кто сумеют выстроить подобный омниканальный контакт, будут расти быстрее рынка.
Адвантшоп Ресто даёт возможность сделать это быстро — запустить сайт и приложение доставки, соединить каналы связи с гостем, создать программу лояльности и выстроить омниканальный бизнес.
